Raphaël SABEL. Un nouveau venu parmi les « Jeunes Restaurateurs d’Europe » de Belgique !

écrit par admin
le 26/06/2008
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Un soleil d’été, quelques confrères membres des « Jeunes Restaurateurs d’Europe » dont le Président européen Erwin ROZENDAL et le Président belge Laurent VAN DE VYVER , ( Hôtel Beau Séjour à Villers-sur-Lesse), des sponsors et autres représentants de la Presse…ils étaient bien là, à Sprimont, en cette « Maison des Saveurs », établissement renommé et cher à Didier et Christiane GALET, pour accueillir un nouvel élu au sein de l’association professionnelle des « Jeunes Restaurateurs d’Europe » dont la branche belge s’apprête à fêter ses 20 années d’existence, en 2009 !
Pour Raphaël SABEL, l’élu du jour, cette année 2008 s’avère particulièrement faste puisque, en avril dernier, il était reçu par l’Association des Maîtres-Cuisiniers de Belgique qui réunit, on le sait, l’élite de nos « chefs » cuisiniers à l’œuvre dans l’ensemble du pays.
Mais le monde, pour Raphaël SABEL, c’est avant tout « L’ Eclipse », son restaurant situé à Rocourt, sur les hauteurs de Liège, qu’il mène avec succès depuis un an et demi déjà, y alliant savoir-faire et talent avec une cuisine de haut goût, subtil mélange de classicisme (qu’il aime rappeler) et de tours de main plus actualisés. Le tout dominé par des produits de toute première qualité et de grande fraîcheur, des règles auxquelles il veille attentivement.
Pour la clientèle, L’Eclipse se révèle lumineusement au travers de la « carte » et, surtout, de 3 « menus » proposés dans un excellent rapport « qualité-prix », à savoir…le menu « L’Eclipse » (2 services :28,00€), le menu « Eclipse Lunaire » (3 services :35,00€)un peu plus classique et…le menu « Eclipse Solaire », véritable « arc-en-ciel » de saveurs et de couleurs ( 4 services :45,00€).
Dans un décor moderne inspiré des « 4 Saisons » de Vivaldi, le client trouvera, avant tout, son enchantement dans l’assiette, vedette de ce que l’on a l’habitude d’appeler…l’Art Culinaire !
Quant aux « Jeunes Restaurateurs d’Europe », s’ils peuvent faire état de leur appartenance durant une quinzaine d’années (de 23 à 37 ans), ils peuvent ensuite briguer les titres de « Table d’Honneur » ou « Membre d’Honneur » de l’association en tant qu’anciens et en activité. Pour la clientèle « Carte de Fidélité » accessible auprès des membres restaurateurs.

Restaurant « L’Eclipse » : Chaussée de Tongres,319 à 4000 Liège-Rocourt. Fermé le lundi et le samedi midi.
Tél. : 04/247.28.47.
E-Mail : raphaëlsabel@hotmail.com
Infos : Laurent Van de Vyver – Restaurant « du Four à la Table » à 5580 Villers-sur-Lesse.
Tél. :084/377115
www.beausejour.be
contact@beausejour.be
( Président des J.R.E.).

André VIATOUR.

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