Bruxelles à l'heure de Bruegel

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http://www.ardennesmagazine.be/reportages/region_e/Belgique/0902_bruegel...

Bruxelles à l'heure de BRUEGEL. Grâce au nouveau concept : KERMESSE BRUEGEL
Même les spécialistes, ne semblent guère d'accord sur l'orthographe à adopter en ce qui concerne la famille des grands peintres flamands. Certains écrivent Breugel, d'autres Breughel ou Brueghel ou encore Bruegel, qu'il s'agisse de ceux que l'on a surnommé "le Jeune", "le Vieux", "Breughel d'Enfer" ou "Breughel de Velours". Ce dernier né à Bruxelles vers 1570 habitait rue Haute et repose à l'église de la Chapelle. Jusqu'à présent, nul n'est parvenu à identifier sa tombe.
Dans une authentique maison du 16ème siècle à la façade en briques rouges, Daniel Verhoeft, patron du légendaire restaurant "Chez Stans" et de l'unique dîner-spectacle de la Capitale de l'Europe "Show Brasil" (rue de la Fourche), vous invite à présent à découvrir les fastes d'un authentique repas bruegelien. Les convives, reçus en musique, boivent dans des pintes en terre cuite ou se servent à même les tonneaux de vin. Sur des portoirs, les plats sont servis par du personnel en tenue d'époque. Des groupes de danse assurent l'animation à des moments choisis.
L'accès se pratique par la vénérable bâtisse. On traverse le confortable fumoir et le vaste vestiaire pour pénétrer dans la seconde maison du 17ème siècle, garnie de céramiques et nantie d'un escalier en colimaçon. Avec ses poutres et ses bottes de paille, l'ambiance est résolument campagnarde avec une charrette ancienne apte à soutenir une charcuterie qui se réclame de Bruegel. De larges plats en grès recèlent les merveilles de notre cuisine du terroir : stoemp aux différents légumes, saucisses, waterzooie de volaille à la gantoise, carbonnades à la flamande, lapin à le kriek, lièvre chasseur et des tartes larges comme des roues de tombereau. Quant au buffet de charcuterie, il est composé de bloempanch, kip-kap, tête pressée, jambon d'Ardenne, tourelles de boudins blancs et noirs à l'ancienne flanqué de salades composées et grands pains bruegeliens.
Le Bruxellois, bon vivant de nature, ignore superbement les outrances de la diététique et préfère un plat régional apte à réveilles les tripes qu'une rondelle de kiwi posée sur un filet de sole grillé. De là, à imaginer le Bruxellois comme un bâfreur apoplectique, il y a de la marge ! En vérité, il est heureux de vivre dans une ville considérée, à juste tire, comme une des trois villes au monde où l'on mange le mieux, les autres étant Paris et Lyon. La bière blonde, la gueuze et la kriek sont fréquemment utilisées par nos cordons bleus
Amusez-vous chez l'ami Daniel, bon appétit et large soif !
Danval M.

FICHE TECHNIQUE
Rue des Dominicains 16-18-20
1000 Bruxelles
Tél : 02/502 05 30
info@resto-bruegel.be resto-bruegel.be

Jeudi, vendredi, samedi : Dîner spectacle sur réservation
Capacité pour des groupes jusqu'à 85 personnes et un salon privé pour 30 personnes

Dans une salle authentique datant de 1549, un lieu est dédié aux fumeurs.
Présentation d'un large choix de cigares.

IMPORTANT : A partir du printemps prochain, outre le concept "Kermesse Bruegel kermis" (uniquement pour groupes), la maison fonctionnera quotidiennement en tant que restaurant de spécialités bruxelloises, tout comme son voisin, "Chez Stans"
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