C’est bon, c’est si bon……………………..

C’est bon, c’est si bon……………………..

Quid ? Le gâteau d’aubergine

L’aubergine est considérée par certains comme un légume et par d’autres comme un fruit !
(Plante potagère originaire de l’Inde.)

C’est vrai, j’adore ce gâteau que réalise mon épouse !
Ingrédients : Une aubergine, une ou deux tomates, une boule de fromage Mozzarella, poivre et sel, pour trois gâteaux.

L’aubergine est découpée en tranche de plus ou moins de 5 millimètres
De même pour la tomate et la Mozzarella.
Le gâteau se réalise comme ceci :
Une tranche d’aubergine que vous aurez fait dégorgée, saupoudrées de sel pendant +- 15 minutes
Ensuite, la tranche d’aubergine essuyée, vous la passez légèrement dans la farine.
La faire cuire et dorer quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olives.
L’égoutter dans un papier essuie-tout.

La tranche de la tomate vient se superposer sur l’aubergine
Ensuite la Mozzarella, que vous aurez, également, découpée en tranche

C’est le début du gâteau.

On répète la procédure, jusqu’à l’épuisement des ingrédients.
C’est-à-dire, vous disposez en alternance, une tranche d’aubergine, une de Mozzarella et de tomate, tant que vous n’avez pas obtenus ce vous désirez.

Pour maintenir votre réalisation droite, vous piquez dans votre montage, soit des petits bois (cure- dent) et si c’est insuffisant vous prenez des bois pour brochette que vous découpez à dimension.

Casez le tout dans un plat, et le vous le placez dans votre four.
Vous le maintenez pendant +-20 minutes à 180 degrés

Vous servez chaud ou tiède.

Ce gouteux peut accompagner plusieurs viandes. (Veau, barbecues…) et peut même être servi en entrée

MGM