15e "Epicuriales", à Liège, du 06 au 10 Juin

Le Chef du "Terra Terrae" cuisinant devant ses convives (c) Alexandre Marchand Andre Le Letty, dans sa cuisine du "Bistrot du Maquis", a Paris    Thomas Troupin, avec Adrien Devyver  et Gerard Wathelet (c) Martin Godfroid/"RTBF" Une fete de la gastronomie concoctee par de nombreux Chefs (c) "Epicuriales" La touche finale (c) "Epicuriales" Les joies d un atelier de cuisine pour ados (c) "Epicuriales" Bon appetit ! Superbe presentation (c) "Epicuriales" En 2018, l’ "Encontro Brasileiro" et le "Cafe Brazil" (c) Jenny Kiss/"Epicuriales" La "Villa Consulaire", en bord de Meuse, avec ses bar a Champagnes et restaurant gastronomique

Profitant du week-end prolongé de la Pentecôte, du jeudi 06, dès 18h, au lundi 10 juin, à 22h, Liège, attend tous les gastronomes et amateurs d’Art, au
« Parc de la Boverie », à proximité piétonne de la gare ferroviaire des « Guillemins », grâce à la présence de « La Belle Liégeoise », la passerelle cyclo-pédestre, inaugurée en 2016.
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• 14èmes "Epicuriales", à Liège , reportage du jeudi 17 mai 2018 • Lien vidéo sur Youtube
• 13èmes "Epicuriales": reportage du lundi 5 juin 2017 • Lien vidéo sur Youtube

De fait, jouxtant le réputé « Musée de la Boverie », les 15e « Epicuriales » nous attendent elles qui nous présentent « le plus grand restaurant à parc ouvert », comme le disent les gentils organisateurs de ce Festival de la Gastronomie.

Cette année, nous y découvrirons, notamment, les mets, préparés par deux Chefs invités d’honneur : Thomas Troupin, du restaurant étoilé « La Menuiserie », à Waimes, créé par son aïeul, il y a plus de 60 ans, et André Le Letty, du « Bistrot du Maquis », à Paris, sis dans la fameuse rue Caulaincourt, au nord de la butte de Montmarte.

Comme l’an dernier, les « Epicuriales » développeront le concept « Art & Gastronomie », une des spécialités culinaires de chacun des restaurants devant être librement inspirée par l’une des oeuvres exposées dans l’une des salles de l’exposition temporaire « Chefs d’œuvre », présentée par le « Musée de la Boverie »…

… Et comme nous le confie Pierre Luthers, directeur de l’asbl « Enjeu », organisatrice de l’événement : « C’est un pari audacieux que de proposer aux visiteurs de ce Musée de marier les goûts et les couleurs, d’ ‘admirer des plats et de déguster des tableaux’, les toiles parrainées renvoyant le visiteur vers le restaurateur inspiré, leur proposant, ainsi, une balade gastronomique inédite dans le « Parc de la Boverie »… A chacun de goûter un Gauguin, un Monet, un Picasso, … !

… Et pour cela, rendez-vous dans une vingtaine de grandes tentes, montées en forme de pagodes, afin de gouter aux plats confectionnés « avec amour » , sous la conduite d’éminents Chefs-Coqs, d’autres tentes nous proposant des ateliers, la « Tente des Chefs » (tente 18) acceuillant, le midi, ses repas à quatre mains, et, en soirées, à six mains.

Comme de tradition, les ateliers gastronomiques des « Epicuriales » se dérouleront sous forme de « battles » (batailles) de Chefs : à partir d’un même panier de produits, deux Chefs réputés s’affronteront amicalement, dans une joute orchestrée par des animateurs comme Sophie Brissaud, journaliste et écrivain, invitée d’honneur en 2012, le vainqueur étant désigné par le public, qui aura, au péalable, dégusté les deux préparations (programme et réservations sur www.epicuriales.be).

Par ailleurs, comme en 2018, la « Villa Consulaire » – fraîchement acquise en bord de Meuse, ce bâtiment étant l’ancien site des Sports Nautiques – nous proposera un bar à Champagnes et un restaurant gastronomique !

Notons encore que la « Fédération belge de la Viande » et l »APAQW » (« Agence Wallonne pour la Promotion d’une Agriculture de Qualité ») mettront à l’honneur, comme l’an dernier, les éléveurs wallons et la viande wallonne . Aussi, animant deux tentes spécifiques, le traiteur Valentino Vruna et Philippe Debruge, le Chef de « Mon Boucher », nous proposeront une carte exclusivement consacrée à la viande wallonne. D’autre part, ce lundi 10, à 16h30, un atelier sera organisé, sous la « tente des Chefs’, avec comme but d’expliquer les meilleures façons de découper et cuire sa viande, pour en magnifier le goût et le plaisir !

Durant ces cinq jours, « Les Epicuriales » accueilleront:

– de nouveaux participants :

* « Brutàl » (tente 16), au concept novateur, à Liège ;

* « Goeders & Friends » (tente 15), boucherie, à Verviers ;

* « Le Mascaron » (Tente 13) et ses cinq traiteurs se succédant chaque jour, à Liège ;

* « Oceanside » et « Comptoir des Mers » (tente 19), un écailler et un poissonier, à Liège ;

* « Un Max de Goûts », à Comblain-au-Pont ;

* « La Menuiserie » (tente 6), le resto étoilé, du Chef Thomas Troupin, à Waimes ;

* « Oceanside » et « Comptoir des Mers », un écailler, à Liège ;

* « Le Petit Tasso » (tente 3), un resto grec, à Ans ;

* « Rebel-ge » (tente 11), le nouveau concept du Chef Jean-Philippe Watteyne ;

* « Valentino » (tente 14), un traiteur, à Ayeneux.

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Le Chef du « Terra Terrae » cuisinant devant ses convives (c) Alexandre Marchand

– du retour de :

* « Terra Terrae » (tente 8), et sa cuisine internationale préparée sous nos yeux, à Liège.

– de restaurants déjà présents en 2018 :

* « Le Bar Basque » (tente 2), du quartier de l’ Outremeuseà Liège ;

* « Le Bruit qui Court » (tente 12), du boulevard de la Sauvenière, à Liège ;

* « L’Echappée Boeuf » (tente 10), de Joël Rademaker, à Bierset ;

* « Encontro Brasileiro » et « Café Brazil » » (tente 17), aux saveurs brésiliennes, à Liège ;

* « Chocolatier Jean-Philippe Darcis » (tente 9), à Verviers et autres lieux ;

* « Mon Boucher » (tente 1), de Philippe Debruge, à Chênée ;

* « Ô de Vie » (tente 7), d’Olivier Massart, président des Jeunes Restaurateurs européens, à Juprelle ;

* « Al Piccolo Mondo » (tente 4), des frères italos-belges Di Salvo ;

* « Sushi Time » (tente 5), et sa touche japonaise.

Nouveauté de cette 15e édition des « Epicuriales », l’association eurégionale des chefs « Crossing Borders » animera le repas gastronomique de ce vendredi 7, en soirée : l’opportunité de découvrir des chefs rares à Liège, comme Christof Lang, Chef étoilé de la « Bécasse », à Aachen, et Alex Clevers, Chef étoilé du « Vivendum », à Dilsen-Stokkem, dans le Limbourg belge, une volonté de franchir les frontières et d’ouvrir les « Epicuriales » aux gastronomes de l’ « Eurégio« , en collaboration avec le magazine « Chapeau » !

Ouverture : le jeudi 17 mai, de 18h à 24h, ainsi que du vendredi 12 au lundi 17 mai, de 10h à 24h. Entrée libre sur le site. Prix des Plats : de 6 à 20€, ou, plus exactement de 3 à 10 Epis, les Euros n’étant pas acceptés par les différents restaurants, sachant que les cartes de crédits sont acceptées aux points de vente des Epis. Valeur d’un Epi : 2€, les Epis étant vendus par « carottes » de 5 Epis(10€) ou de 25 Epis (50€), ces Epis n’étant pas remboursables. Site web : http://www.epicuriales.be, nous permettant, notamment, de réserver nos places pour l’un ou l’autre repas à six mains…

Pour les automobilistes, utiliser le parking de la « Médiacité » (échanger votre ticket d’entrée au parking, contre un ticket journalier, au prix de 6 euros, aux caisses des « Epicuriales »)

A noter que le Parc de la Boverie est, également, accessible via la navette fluviale.

Bon appétit et à votre bonne santé !

Yves Calbert.

Archives photos et vidéos d'Ardennes Magazine et Ardenne Web:

• Lien reportage photos "Les Epicuriales" 2018
• Lien vidéo ouverture "Les Epicuriales" de Liège jeudi 17 mai 2018
• Lien album photos de l'ouverture "Les Epicuriales" de Liège jeudi 17 mai 2018
• Lien vers le reportage vidéo du lundi 5 juin 2017
• Lien vers 13èmes "Epicuriales", à Liège, du 01 au 05 Juin et le reportage complet en photos
• Lien vers « Art & Gastronomie » Les Epicuriales au parc de la Boverie de Liège
• Lien Les Epicuriales de Liège 2016
• Lien vidéo 1- Les Epicuriales de Liège 2014 - Stéphane Jégo, l'invité d'honneur des Epicuriales
• Lien vidéo - Les Epicuriales de Liège 2014 - Une recette de Nathalie Tihon de Huy
• Lien Les Epicuriales de Liège 2014. Stéphane Jego, le roi de la bistronomie aux Epicuriales
• Lien Les Epicuriales de Liège 2013
• vidéo Les Epicuriales de Liège 2013
• vidéo Les Epicuriales de Liège 2013 • Recette Raphael Francois
• vidéo Les Epicuriales de Liège 2013 • Recette Jean-Michel Bouvier
• Lien Les Epicuriales de Liège 2011
• vidéo Les Epicuriales de Liège 2011
• Les Epicuriales de Liège 2009