Journées Européennes des Moulins et du Patrimoine Meulier 2019

3ème édition wallonne les 18 et 19 mai 2019
Les moulins de Wallonie, un patrimoine vivant ouvert au public. L’ASBL du Grain au Pain organise pour la troisième année, les Journées Européennes des Moulins et du Patrimoine Meulier en Wallonie. Cette année,onze moulins vous ouvrent leurs portes. Partez à la découverte de ce magnifique patrimoine vivant : moulins à eau, moulins à vent, moulins en fonction, … Chaque site est unique et à découvrir !

Archives d'Ardenne Web Magazine
• Moulin de Cherain (Gouvy)
• Lien vers le reportage photos
• Lien vers le reportage vidéo du samedi 19 mai 2018

Rares sont les moulins traditionnels wallons encore en activité
Les moulins traditionnels sur large meule de pierre se font rares. Alors qu’il y a moins d’un siècle chaque village ou Presque comptait son Moulin. Aujourd’hui rare sont ceux qui n’ont pas été transformés, abandonnés ou démontés. Les moulins traditionnels ont souffert de l’émergence de nouvelles technologies. Les activités de meunerie ont été déplacées vers les moulins industriels sur cylindres avec des moutures à plus gros tonnage et à forte cadence.. Toutefois, certains moulins traditionnels proposent encore ou à nouveau de la farine ! Ils vous ouvrent leurs portes le week-end des 18 et 19 mai.
Un rôle important pour une alimentation et une agriculture responsable.

Les moulins traditionnels ont aujourd’hui un rôle important à jouer dans la transformation de nos céréales panifiables en circuit court. Ils permettent, en effet, aux producteurs en diversification de moudre de petites quantités de farine de haute qualité nutritionnelle (préservation du germe) et gustatives.
Maintenir et réhabiliter ce patrimoine permet de relocaliser l’économie, d’utiliser des énergies renouvelables, de redéployer des petites filières locales... Terre de tradition rurale, la Wallonie offre encore des moulins traditionnels sur meules. L’ASBL souhaite au travers de ces journées remettre à l’honneur ce magnifique patrimoine vivant.
Le Ministre wallon du Patrimoine, René Collin, présente nos moulins artisanaux comme : « des témoins et des acteurs d’une ruralité innovante et dynamique. Les moulins ont participé au cours de l’histoire à la vie économique et sociale de nos villages. Notre région compte encore de nombreux types de moulins qu’ils soient à vent ou à eau. Pour certains, les magnifiques travaux de restauration réalisés jusqu’à présent ont permis d’assurer à nouveau leur fonctionnement ou d’être réhabilités pour de nouvelles fonctions (logement, musées, lieux d’exposition…). Je vous souhaite de vous laisser guider au gré du vent ou au fil de l’eau pour partir à la découverte de ce patrimoine d’exception. »

Journées Européennes des Moulins et du Patrimoine Meulier

Pour Aurore de l’ASBL du Grain au Pain qui coordonne l’évènement, « Entrer dans un
moulin traditionnel, à la fois ancien et moderne, est une très belle expérience. Un moulin est
habité de sons, d’odeur, d‘images, d’histoire, … C’est magique ! C’est également très riche de
pouvoir rencontrer les meuniers et meunières qui partagent leurs savoirs et leurs passions. Les
moulins ont joué un rôle prépondérant dans l’histoire et encore aujourd’hui les moulins en
activités ont une place essentielle dans le développement d’une agriculture durable et dans
la recherche d’une alimentation de qualité »
AU PROGRAMME :
En plus de visiter le coeur des moulins, ces journées sont également l’occasion de partager
des informations sur la production et la transformation des céréales, la consommation
locale, la fabrication artisanale du pain, les céréales de sélection paysanne et plus
largement de l’utilité actuelle du patrimoine meulier...
Onze moulins, onze programmes :
Si la démarche d’ouverture est commune, chaque site a son programme d'accueil et
d'activités proposées : parcourez le chemin du grain au pain aux travers d’animations et
d’ateliers, rencontrez les meuniers et leur moulin, découvrez des métiers anciens,
dégustez de bons produits à base de farine moulue sur pierre…
Le tout dans une ambiance conviviale et familiale !

QUELQUES GRAINS D'INFORMATION SUR L'ASBL

Dans la province du Hainaut:
Blanc Moulin d’Ostiches (Ath)
Venez découvrir ce magnifique Moulin, patrimoine de notre histoire!
Le Blanc Moulin vous propose un voyage dans le temps lors duquel vous partirez à la
découverte de métiers anciens et du savoir-faire traditionnel du meunier au travers
d’animations et de visites du moulin.
Érigé sur une butte artificielle retenue par une galerie de briques, le Blanc moulin d’Ostiches est un rare
exemplaire de moulin-tour, surmonté d’une calotte tournante en charpente orientant les ailes face au
vent. En 1997, la commune de Ath le rachète et le remet en état de marche. Depuis le 1er juillet 2000, ses
ailes fonctionnent à nouveau, entraînant les quatre paires de meules.
Au programme:
Samedi et dimanche de 10h à 18h
Visite guide du Moulin en rotation/cuisson du pain dans le four mobile/animation
enfants/fabrication de cordes/buvette/petite restauration
Entrée gratuite
Adresse : 326, route de Flobecq à 7804 Ostiches

Moulin de Moulbaix (Ath)
Lors de cette journée, découvrez le moulin de Moulbaix en activité, rencontrez son meunier passionné
et enthousiaste qui partagera son savoir et sa vie de meunier. Il s’agit de l’un des derniers
moulins artisanaux encore en activité de Wallonie ! Vous pourrez y déguster des produits réalisés avec la
farine du moulin et y acheter ses farines.
Aussi appelé Moulin de la Marquise, il s’agit d’un moulin de bois sur pivot dont les meules de pierre sont
tantôt actionnées par le vent, tantôt par un moteur électrique. Il continue de tourner toutes les semaines
et produit de la farine avec les céréales des agriculteurs locaux.
Au programme:
Dimanche de 10h à 18h
Visites libres/Marché artisanal/Bar de bières artisanales/Clôture de la journée par un jet de
faluches lancées du moulin
Entrée gratuite
Adresse : 20, rue Du Moulin De Moulbaix à 7812 Moulbaix
http://www.moulin-de-moulbaix.be

Moulin du Tordoir (Ellezelles) :
Le moulin du Tordoir fera tourner sa roue pour l’occasion !
L’existence du moulin du Tordoir est ancestrale : déjà cité en 1276, le moulin a donné son nom au
ruisseau et à la ferme qui l’entourent. Il servait alors à tordre des graines pour en extraire l’huile (noix,
faînes, caméline…). C’est vers 1791, qu’un moulin à farine y a été construit.
En 2000, le moulin a été doté d’une nouvelle roue en métal. La restauration des vannes et du mécanisme
intérieur a permis la remise en marche du moulin. Celui-ci tourne lors de journées portes ouvertes, de
visites ou d’animations.
Programme:
Samedi et dimanche de 10h à 18h
Visites libres du Moulin/Démonstration de fabrication de pain/Production d’éléctricité/Petite
Restauration/Bar
Entrée gratuite
L’événement s’inscrit dans le cadre de Ellezelles Bienvenue:
https://www.ellezelles.be/fr/ma-commune/ellezelles-bienvenue
Adresse: 5, Vert Marais à 7890 Wodecq (Ellezelles)

Moulin du Cat Sauvage (Ellezelles)
Venez découvrir ce magnifique vestige du temps passé!
Situé sur une butte le long de la route qui relie Lessines à Renaix. Agé de 255 ans, emblème du Pays des
Collines, le moulin est encore en état de fonctionnement.
Construit en 1750, ce moulin à vent sur pivot central connaîtra plusieurs modifications sans trop altérer
son aspect originel. Plusieurs familles de meuniers s’y succédèrent au cours des siècles. Il appartient
aujourd’hui à la commune d’Ellezelles qui assure son entretien et la sauvegarde de ce magnifique
patrimoine.
Au programme:
Samedi et dimanche de 10h à 18h
Visites libres
Entrée gratuite
L’événement s’inscrit dans le cadre de Ellezelles Bienvenue:
https://www.ellezelles.be/fr/ma-commune/ellezelles-bienvenue
Adresse: 2, Hameau de Crimont à 7890 Ellezelles

Moulin de Donstiennes (Thuin)
Vous découvrirez au moulin de Donstiennes les aspects méconnus de ce témoin vivant du passé : le bief,
le mécanisme de manoeuvre de la vanne molleresse, la chute, le transfert du mouvement de la roue
hydraulique aux meules, le trieur-nettoyeur de grains, le tamis à farine…
C’est un moulin dit « banal » (les villageois du ban étaient obligés d’y moudre leurs grains), implanté dans
un village aux imposantes fermes. Le moulin était déjà répertorié en 866 parmi ceux appartenant à
l'abbaye de Lobbes.
Au programme:
Dimanche de 14h à 18h
Visites du Moulin/Bar/Crêpes/vente de pain
Adresse: 144, rue Couture à 6536 Donstiennes

Moulin de l’abbaye de Bonne-Espérance (Binche)
Lors de ces journées venez découvrir le moulin de l’abbaye de Bonne-Espérance. Magnifique
patrimoine, ses pièces d’origines, son four où l’on cuit toujours de succulentes tartes au sucre et sa meule
qui continue à moudre le blé. Des artisans animeront la plaine du Moulin : lavande, bijoux, livres anciens
ou tourneur sur bois. Vous pourrez également savourer à la terrasse située au bord d’un étang, de la
bière et du fromage d’abbaye, du pain rustique et bien d’autres produits du terroir.
Au sein de l’Abbaye de Bonne-Espérance, fondée au 12ème siècle, le moulin, la brasserie et la
boulangerie sont des réalisations typiques de l’architecture du 18ème siècle.
Au programme:
Samedi et dimanche de 14h30 à 20h30
Visites guidées du moulin/Animation et démonstration de fabrication de pain/Brasserie et
boulangerie: dégustation de produits traditionnels et du terroir.
Entrée gratuite
Adresse: 22, rue G. Jurion à 7120 Vellereille-Les-Brayeux
http://www.moulin-bonne-esperance.eu

Dans la Province de Namur :
Moulin de Spontin (Yvoir)
Le moulin de Spontin tournera pour l’occasion!
Venez voyager au coeur du moulin et rencontrer des passionnés du moulin qui vous feront découvrir une
facette importante de la vie rurale de la fin du 19ème siècle.
Le moulin a été remis en état de marche en 1992, depuis il fonctionne certains week-ends dans un but
didactique. Au rez-de-chaussée, se trouvent l’énorme roue à aubes couvertes et l’ensemble des rouages
de transmission (rouet, lanterne, hérisson) ainsi que le blutoir. Au 1er étage, les quatre paires de meules
avec leurs archures permettent de moudre les grains. Le second étage contient tout le dispositif de
préparation du grain dont la décortiqueuse d’épeautre.
Programme :
Dimanche de 10 à 18h
Visites libres avec brochures explicatives/Visites
guidées à 11h et 15h
Entrée gratuite
Adresse : 7, rue des Rivières à 5530 Spontin-Yvoir

Dans la province du Brabant Wallon:
Moulin Dussart (Chastre)
Au moulin Dussart, venez rencontrer un meunier passionné qui à coeur de faire tourner les roues de son
moulin, partager son savoir et sa passion ! Vous aurez l’occasion de voir le moulin tourner, et d’assister à
toutes les étapes de la fabrication de la farine : depuis le nettoyage du grain jusqu’au blutage.
Voici plus de 160 ans que le moulin Dussart voit sa roue actionnée par les eaux de la Houssière. Sans
relâche depuis sa construction en 1852, le moulin produit de la farine. C’est un des rares moulins Wallon à
pouvoir encore fabriquer de la farine comme on le faisait il y a plus d’un siècle. Depuis mi-2016, le moulin
se transforme peu à peu pour moderniser son équipement et reprendre officiellement sa vocation de
mouture à la ferme, en s’adaptant aux normes actuelles.
Programme :
Samedi et dimanche de 13h à 18h
Visite du moulin et démonstrations de mouture toutes les heures ’15 et ’45 / Petite
restauration: tartes, galettes et pains / Animation sur la filière céréalière et
démonstration de fabrication de pain par l’ASBL du Grain au Pain / Petits tours à dos
d’âne et de poney (Animabelge ASBL) Entrée gratuite
Adresse : 183, rue du moulin à 1450 Chastre
http://www.moulin-dussart.be

Dans la province du Luxembourg :
Moulin de Lafosse (Manhay)
Visitez le magnifique moulin de Lafosse et son huilerie, rencontrez son meunier qui vous parlera de son
moulin et de son projet avec passion !
Plusieurs fois démoli et reconstruit, le moulin actuel date de 1925. En 2014, l’association Aisnagué
acquière le moulin et s’attelle aux travaux de réhabilitation du lieu : restauration du bief, remise en
fonction de la roue et installation d’un système de production d’électricité qui alimente l’huilerie et le
bâtiment lui-même.
Vous aurez également l’occasion de voir sortir les premiers sacs de farine. En effet, grâce à la
détermination d’Olivier, la mouture est relancée, les meules ont reppris leur activité!
Au programme:
Dimanche
De 10h à 15h Moulin à huile
à 15h visite guidée du Moulin: Arrêt de la production d'électricité et de la presse à huile, mise
en route de la meule à farine
De 16 à 18h : moulin à farine
Toute la journée : vente des produits du Moulin/Animation sur la filière céréalière et
démonstration de fabrication de pain par l’ASBL du Grain au Pain/Bar/Tartes salées et sucrées
l'après-midi : animation conte
Entrée gratuite
Adresse : 1, Moulin de Lafosse à 6960 Manhay
https://aisnague.be

Moulin d’Odeigne (Manhay)
Rencontrer une meunière passionnée et passionnante, amoureuse du bon grain et de la bonne
farine!
Le moulin d’Odeigne date du XVI siècle. Muni d’une roue à godet de quatre mètres de diamètre,
le moulin est alimenté par le ruisseau du Fays de la folie.
Fanny Dumont reprend le Moulin en 2016, elle garantit la pérennité de l’outil et continue à le
faire tourner par la force tranquille de l’eau. Avec Axel Colin boulanger, client du moulin
d’Odeigne, et avec l’aide de Jeannine et Michèle, ils ont créé, la fondation privée de La Ferme
artistique, lieu où se côtoie l’art et le savoir faire paysan agricole. Beau projet aux multiples
facettes que nous vous invitons à découvrir : « La ferme artistique ».
Au programme:
samedi de 10H à 19H
Visites du moulin/Spectacles/Concerts/Initiation trapèze
Entrée gratuite
http://www.moulin-odeigne.be/
Adresse : Rue du Moulin d’Odeigne 1, 6960 MANHAY

Moulin de Cherain (Gouvy)
Le moulin de Cherain est l’un des rares moulins encore en activités en Wallonie. Lors des visites,
rencontrez sa meunière passionnée qui vous fera découvrir son travail.
Bâtiment remarquable, le moulin de Cherain abrite une machinerie jadis vitale, rouage de l’économie
locale traditionnelle, témoin rare et indispensable d’un passé qui a des choses à nous apprendre.
C’est grâce à l’ASBL « Périple en la demeure » que la roue du moulin tourne à nouveau. Séverine y est
aujourd’hui meunière et fait tourner le moulin les jeudis et samedis. Elle y moud les céréales produites
par des agriculteurs de la région. Vous pourrez y trouver de bonnes farines artisanales sans additifs.
Au programme:
Samedi de 13h à 18h
Visites libres du Moulin/Bar et cuisson au feu de bois/Présentation de la nouvelle bière
d’épeautre
Entrée gratuite
Adresse: 48, rue Vaux à 6673 Cherain
http://www.peripleenlademeure.com

L’ASBL du Grain au Pain :
• Soutient la réhabilitation et le maintien en activité de moulins artisanaux sur meules de
pierre
• Développe et soutient la filière wallonne de production et de transformation de céréales en
circuit court
• Sensibilise, informe et forme à/sur la filière (locale & en circuit court)
L’association a formalisé son existence en 2015 pour remettre le moulin de Ferrières à Héron en état et y
reprendre la mouture. Riche de cette expérience et des échanges avec différents meuniers, l’équipe a
acquis, une bonne connaissance de l’outil meulier. Elle a assuré plusieurs formations en meunerie en
collaboration avec l’Ecole Paysanne Indépendante (EPI du MAP). Actuellement, elle apporte son soutien à
d’autres moulins artisanaux de Wallonie toujours avec ce même désir de les maintenir en état et en
activité.
L’ASBL propose également des formations aux artisans boulangers afin de leur faire redécouvrir les
techniques et pratiques des levains naturels. Pratiques particulièrement bien adaptées à la panification
des farines moulues sur pierre, sans additifs, des céréales bio locales à faibles taux de gluten.
Enfin, l’association sensibilise et informe le grand public au travers d’ateliers, d’animations (scolaires et
extrascolaires), de projections, de conférences… Sur les différents thèmes de la filière locale du grain au
pain (semences paysannes, patrimoine meunier, levains…).
L’ASBL Du Grain au Pain aspire à (extrait des statuts) développer la filière wallonne de production et de
transformation de céréales panifiables en circuit court, garantissant qualité et juste rémunération en :
• Proposant des produits de qualité, des aliments sains ;
• Informant, sensibilisant et formant à une production agricole durable et des techniques de
transformation artisanales durables ;
• Valorisant les céréales locales et la gamme de produits transformés localement issus de la filière ;
• Valorisant les variétés anciennes de céréales et en encourageant leur préservation ;
• Faisant découvrir la richesse de notre terroir et les savoir-faire des différents artisans de la filière ;
• Maintenant et développant la minoterie artisanale locale ;
• Préservant moulins et patrimoine meunier.