Les vôtes de nos grand-mères.

écrit par mami
le 23/02/2011
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La mention « vote » provient du parlé wallon.
Vôte correspond en français à crêpe.
Mémoire d’une recette de ma grand-mère.
Lorsque ses petits-fils, lui rendaient visite, elle cuisait une grosse quantité de « votes » avec de la farine d’épeautre. Ah, quel plaisir de déguster ses crêpes « nature » !
Et en fin d’année, c’était avec de la farine de sarrasin.

Recette :

Pour une (1) « vôte »
Prenez un œuf entier,
Une grosse cuiller à soupe de farine, d’épeautre ou de sarrasin, cette dernière farine donne un goût particulier à la crêpe.
Ensuite, une pincée de sel.
Quatre cuillères à soupe de lait.
Battez l’œuf et ajoutez-y, progressivement, la farine et le lait.
Salez.
Mettez dans votre poêle à frire, un peu de beurre.
Versez votre mélange dans le récipient et faites cuire à feu doux.
Quand la « vôte » prend et glisse dans la poêle, retournez-là jusqu’à cuisson.

Faites comme moi, vous la mangez « nature », avec de la confiture ou du sucre fin ! Et s’il en reste, ne les mettez pas dans le frigo. Vous les mangez le lendemain.

Certains, en hiver, font frire des cretons de lard dans leurs crêpes.

Mais depuis quelques temps, les maîtres réalisent des crêpes gouteuses, qui ne laissent pas indifférents !

MGM

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