La Côte d'Opale, une nature sauvage à découvrir

A quelques minutes de la Côte belge, se situe une superbe région au climat vivifiant : la Côte d’Opale.
Le Parc écomusée Saint-Joseph Village de Guînes, à 10 km de Calais, présente un village traditionnel des années 1900. Le visiteur découvre le garage, la boulangerie, l’estaminet, la cordonnerie, la chapelle, l’imprimerie, la quincaillerie, la fête foraine, la menuiserie, la scierie…tout fut assemblé sur place par Etienne Baclez et son équipe. Chargés d’histoire avec une patine que seul l’âge sait offrir, les milliers d’outils et ustensiles de la belle époque éveillent anecdotes et petites histoires de famille. Naturellement, nostalgie et curiosités s’éveillent. Ce site unique, verdoyant et bien agréable permet de passer un très bon moment (www.st-joseph-village.com).
Boulogne-sur-Mer fait partie des villes d’art et d’histoire de France. Ce site fortifié du XIIIe siècle constitue un remarquable ensemble dominé par le beffroi et le dôme de la cathédrale. Nausicaa est le plus grand site européen dédié à la connaissance et à la sensibilisation de l’environnement marin. Au Quai Gambetta, près du port, la Fête du Hareng (de l’Hérin, en patois boulonnais) a lieu le 4ème week-end de novembre depuis 22 ans et met à l’honneur le poisson qui fit les beaux jours du 1er port de pêche français. Quelle belle ambiance avec les chants savoureux de la confrérie locale et la dégustation de hareng grillé accompagné du Beaujolais nouveau !
Surplombant la mer, face à l’Angleterre, le Grand Site des Deux Caps fait partie du cercle restreint des Grands Sites de France. Sur ce cordon de terre de 23 km, tout est sujet à émerveillement. « On remonte, et l’on retrouve le ciel, la terre, la mer, l’infini. Vraiment, je suis ébloui, chaque jour de toutes les merveilles que Dieu fait avec du vert et du bleu » (Victor Hugo, Lettre à Adèle – 4 Septembre 1837). Coincés entre ces paysages dunaires, les villages de Wissant (White Sand, sable blanc en anglais) et de Sangatte (Sand Gate, la Porte des Sables) portent bien leur nom. Prenez le temps de découvrir les magnifiques falaises des Caps Blanc-Nez et Gris-Nez. Au Cap Gris-Nez, le restaurant « La Sirène », lové sur la plage, dans le coin le plus sauvage et pittoresque de la Côte d’Opale propose une cuisine raffinée de produits de la mer. Jean-François Bouloy présente notamment la soupe de poisson « maison » et sa garniture 8,50€, le gratin de crabe au piment de Cayenne 12,50€, le turbot rôti au thym 25€ et le homard entier grillé sauce corail 60€. « La Sirène », une excellente adresse, avec vue imprenable sur le Cap Blanc-Nez et les côtes anglaises (www.lasirene-capgrisnez.com).
Sur la baie de la Slack, un circuit de 3 km permet en 45 minutes de découvrir le Fort d’Ambleteuse, les parcs à huîtres ou le Musée de la Seconde Guerre Mondiale.
A la Ferme du Domaine de Belle Dalle, Christophe Noyon exploite avec passion la Brasserie Artisanale des 2 Caps. La culture d’orge de la ferme permet d’élaborer 3 millésimes « Le Bois de Belle Dalle », « Le Jardin de Belle Dalle » et « Le Chemin de Wissant ». Bien apéritive et digestive, elle s’accorde tout naturellement avec le fromage dont la croûte est frottée avec cette même bière. Encore un bel endroit qui mérite le détour ! Visite commentée des installations, dégustation et achats
(www.2 caps.fr).
L’Hôtel Cléry**** à Hesdin-l’Abbé, en pleine nature, dans un parc merveilleux, à 10 minutes de Boulogne-sur-Mer, est une superbe demeure romantique et authentique du XVIIIe siècle. Cadre reposant, accueil sympathique, confort agréable, table exquise au restaurant "Berthier", cet hôtel-château séduit le visiteur (320€ pour 2 nuits – chambre double – demi-pension – www.clery.najeti.fr).
Belle évasion à la Côte d’Opale !

José Burgeon