Papillon 2015, le salon des jeunes de plus de cinquante ans

Espace « Gastronomie et Terroirs »
Liège, Halles des Foires, vendredi 20, samedi 21 et dimanche 22 mars 2015

La gastronomie est l’une des passions les plus prisées des « jeunes de plus de 50 ans ». Découverte de produits du terroir, préparation de recettes personnelles ou suggérées par des grands chefs, balades gourmandes, soirées amicales au restaurant, tourisme dans les régions à la gastronomie réputée : les occasions de s’intéresser à la gastronomie sont multiples !
Papillon 2015, qui veut se centrer sur les passions de ses visiteurs, a par conséquent choisi la gastronomie comme l’un de ses axes principaux, en créant un Espace « Gastronomie et Terroirs » avec le soutien des Epicuriales de Liège.
Au sein de cet espace, deux types d’animations seront prévues : les animations « Gastronomie » et « Terroirs ».

Animations « Gastronomie » :
Papillon 2015 accueillera cette année la journaliste-écrivaine gastronomique Sophie Brissaud. Auteur d’une quarantaine de livres sur le thème de la gastronomie, Sophie Brissaud viendra présenter son nouveau livre, le « Frigo des Chefs », dans lequel elle dévoile le contenu personnel des frigos de grands chefs réputés, avec bien sûr quelques recettes de leur composition. Elle sera entourée à cette occasion de deux chefs liégeois rencontrés durant les dernières Epicuriales de Liège, et qu’elle a choisi d’associer à ce livre de prestige : Thierry Honhon (Le Dix-Huitième) et Gérard Miller (Le Labo 4).

Vendredi 20 mars,
15 h30 : Sophie Brissaud présente et dédicace son livre « Le Frigo des Chefs », en présence de Thierry Honhon et Gérard Miller.
16 h : Sophie Brissaud : « Découverte des meilleurs crus de thés de Chine, de leurs modes de préparation »
Samedi 21 mars, 15h30 : Thierry Honhon (Chef du Dix-Huitième) : 
« Le magret de canard, de sa cuisson à sa dégustation »
Dimanche 22 mars, 15h30 : Gérard Miller (Chef du Labo 4) :
« Le boeuf, de sa cuisson à sa dégustation »
La présentation de ces démonstrations sera assurée par Guy Delville, chroniqueur gastronomique.

Animations « Terroirs » :
Le créateur du Cercle des Artisans, Nicolas Rainotte, invite les visiteurs de Papillon à une balade parmi les meilleurs produits du terroir wallon, et invite les artisans du terroir à présenter et commenter leurs produits, mis en œuvre avec des recettes simples et originales.

Vendredi 20 mars, 16h30 : « Quand le Thé rencontre le Fromage»,
avec Fabienne Effertz

17h : « Le magret de canard, de sa cuisson à sa dégustation »
avec Nicolas Rainotte (Cercle des Artisans)

Samedi 21 mars, 14h : « La découverte du métier de brasseur, de la définition du grain aux saveurs », avec Renaud Pirotte et François Dethier, Bière Torpah, Microbrasserie de la Principauté

17h : « A la découverte des terroirs »
avec Nicolas Rainotte (Cercle des Artisans)

Dimanche 22 mars, 14h : « Sous les oliviers de Toscane, les Oliviers de Florence »
avec Olivier Fornieri, Producteur

17h : « Le Bœuf, de la sélection d’une race à sa maturation »
avec Charles Etienne Goeders, Maître Boucher

La participation aux animations est gratuite, mais sur réservation préalable, à l’adresse pl@enjeu.be, ou par téléphone au 04/254.97.97 (pour vendredi midi au plus tard). Possibilité de s’inscrire aussi sur place, dans la limite des places disponibles.

En pratique :
Papillon 2015 : le salon des jeunes de plus de 50 ans
Lieu : Halles des Foires de Liège
Dates : Vendredi 20, samedi 21 et dimanche 22 mars 2015
Horaire : de 13 à 18 heures
Entrée: 8 euros, gratuite si inscription sur le site www.salonpapillon.be
(avant vendredi 10h)

Organisation et renseignements :
ENJEU asbl – Francoise Teyssié
Avenue Constantin de Gerlache, 41 - B-4000 LIEGE
Tél.: 32.4/254.97.97 - Fax : 32.4/254.97.98
info@enjeu.be – www.salonpapillon.be