Les 10 ans de la brasserie Inter-Pol de Mont

Ces vendredi 31 août, samedi 1er et dimanche 2 septembre 2018, la brasserie Inter-Pol fêtait ses 10 ans avec des animations pendant 3 jours de fête sous chapiteau à Mont-Houffalize.
Au programme, ce samedi 1er septembre, dès 15h "Kokoon" Unplugged covers, 18h30 Live " Mathieu Mireille, 21h30 Live "La Mama and Friends" et ce dimanche 2 septembre, dès 12h, trompes de chasse "Bien aller du Val de l'Ourthe", 13h concert apéritif avec "Duo Marquito Vetez" and Martin Berengerz", 15h" Les Chouffettes et durant tout le WE Food Trucks, Sumo Fight, jeu de clous.

Vendredi 31 août
Dès 19h., plus de 130 invités sont venus principalement de Flandre pour une soirée privée ce vendredi 31 août, la veille des 10 ans de la plus petite brasserie de Belgique, la brasserie Inter-Pol, situé à Mont sur la commune d'Houffalize.
En premier lieu, Pol en Tine nous précisent qu'ils fournissent un « POL-laborationbrew » de la brasserie Inter-Pol et la brasserie ‘t IJ d’Amsterdam.
Jan v/d Ven » le Bruce Springsteen de Willebroek, prit soin de la note musicale mais avant cette animation extraordinaire, le patron fondateur de la brasserie d'Achouffe, Chris Bauweraerts nous fit beaucoup rire avec le discours que voici.
• Lien album de 144 photos du vendredi 31 août 2018
• Lien album photos du dimanche 2 septembre 2018
• Lien album photos des vidéos du dimanche 2 septembre 2018 avec les Chouffettes en concert
• Lien : vidéo n°1, Les 10 ans de la brasserie Inter-Pol de Mont, dimanche 2 septembre 2018: 4min13
• Lien : vidéo n°2, Les Chouffettes en concert le dimanche 2 septembre 2018: 8min01

Discours du vendredi 31 août de Chris Bauweraerts
Cher Pol & Tine,
Cher Winter,
Cher Zeno & Ziggy,
La deuxième plus grande brasserie d’ Houffalize a débuté ses activités fin août 2008. Cela fait 10 ans, raison d’être de cette petite réception.
Inter-Pol, cette toute petite brasserie, est bien pensée. L’acier inoxydable y est omniprésent sur une surface de seulement 13 m². Qui dit « INOX » dit Winter. Ce rejeton de Pol et Tine est un soudeur de l’acier inoxydable hors pair. Cela peut aider .
Winter c’est donc l’inox. Sa mère Tine c’est l’impératrice du B&B La Vieille Forge. C’est une petite empire bien plus importante que vous le pensez. Dans le monde de la Bière, les brasseurs d’Europe et même d’autres continents se passent le message : si vous voulez visiter des brasseries dans le sud de la Belgique, alors vous devez séjourner à La Vieille Forge.
Il faut savoir qu’avant d’avoir débarqué ici, Pol & Tine ont exploité un restaurant de 180 places pendant 20 ans à Dadizele. Tine vous expliquera bien où se trouve Dadizele.
Tine utilise ses 20 années d’expérience en cuisine pour mitonner de très bons plats pour ses hôtes.
D’ailleurs le personnel & visiteurs de diverses brasseries qui reviennent régulièrement insistent auprès de Tine pour qu’elle leur prépare le “dinner”.
Voici quelques noms de brasseries qui me viennent à l’esprit :

• New-Belgium Brewery, ( Fort Collins, Colorado )
• Boulevard Brewery, ( Kansas-City, Missouri )
• Left Hand Brewery, ( Longmond, Colorado )
• Firestone Walker Brewery, ( Paso Robles, Californie )
• Allagash Brewery, ( Portland, Maine )
• Ommegang Brewery, ( Cooperstown, N.Y.)
• Stone & Wood ( Byron Bay, Australie)
• Les Brasseurs RJ ( Montreal, Canada )
• Bodebrown, ( Curibita, Brésil )
• Beavertown (Tottenham, Angleterre. Le fondateur, Logan Plant, est le fils de Robert Plant, leader de Les Zeppelin ).
• Cheval Blanc, ( Montreal, Canada )
• Het IJ, ( Amsterdam, Ollande ) et j’en passe.

Remarquez que ces deux dernières brasseries ont une signification spéciale pour Pol. En 2009 il est allé à Montréal où il a brassé la Witte Pol dans les cuves de brassage de la brasserie Le Cheval Blanc.
Et cet année, il s’est rendu à Amsterdam pour y brasser sa Bière phare à la Brouwerij Het IJ. Vous pouvez découvrir le résultat de cette « Pollaboration » pendant tout ce weekend festif.
Le personnel de DM aime bien venir loger à LA VIEILLE FORGE, en semaine ou pendant le weekend. Le comble c’est que Tine parvient même à convaincre Michel Moortgat de l’aider à essuyer la vaisselle. Il est très polyvalent le CEO de DM.
Pol, pour sa part n’aimait pas trop d’être le valet de l’impératrice. Faire les lits, les déjeuners, nettoyer les w.c. et tout ce qu’il faut faire quand on exploite un B&B, ce n’était pas son truc.
Au début il a trouvé une échappatoire à la Brasserie d’Achouffe. Avec une deuxième personne, Carine, il a donné son accord pour devenir guide à la brasserie. Cela ne fonctionnait pas trop mal. En quelques années Carine et Pol ont géré et effectué les visites pour 16 000 personnes.
A un certain moment Pol en avait marre de ne pas savoir répondre à des questions plus pointues. Il a alors décidé de commencer à brasser, car la pratique lui permettrait de répondre à beaucoup plus de questions concernant le brassage. A ses débuts de brasseur, Pol mobilisait les casseroles de Tine,( tiens on a déjà entendu cela quelque-part dans la région). Ensuite une petite brasserie très fonctionnelle, la « Rolls » pico-brasseries, s’est développée sur 13m². Maintenant Pol peut y brasser 120 litres de Bière par semaine pour arriver à une production annuelle de 40 HL. A titre de comparaison, il faudrait à Pol 7,5 années de brassage afin de remplir un citerne mobile de la brasserie d’Achouffe.
Sa Bière Blanche, la WITTE POL est son cheval de bataille. Au Québec on dirait que la WITTE POL est le meilleur vendeur de la brasserie Inter-Pol. Chez Inter-Pol tout va au sens propre sur des roulettes.
Il était évident que Pol n’allait pas consommer ces 40 HL de production annuelle à lui tout seul.
De ses mains il a « aménagé » un tout petit Café, auquel il a donné le nom « AU GRAND CAFE » René Magritte n’est pas loin…
Retenez que LE GRAND CAFE n’est ouvert que le vendredi et le samedi soir dès 17 heure. Les heures d’ouverture sont limitées, tout comme la production de Bière. Vu le plaisir gustatif des Bières d’Inter-Pol, les clients en redemandent et il arrive que LE GRAND CAFE soit à sec de la Bière produite sur place. C’est alors que Pol sert les Bières de la plus grande brasserie de Houffalize.
C’est mieux que d’avoir un café  sans Bière. Café Zonder Bier est une chanson très classique en Flandre. J’ai demané à Jan Van De Ven, finaliste THE VOICE VLAANDEREN, de commencer son spectacle musical avec cette chanson.
De source sûre, je sais que les deux brasseries de Houffalize s’aident mutuellement. Pol peut faire appel aux services du labo de la Brasserie d’Achouffe. En contre-partie, DM a déjà fait appel à Pol pour faire des brassins d’essais. Croyez-moi, si Pol ne travaillait pas très minutieusement, DM ne ferait pas appel à lui.
Finalement, finalement, nous sommes ici à la seule et unique Brewery Bed & Breakfast de Belgique, en bref un B.B.&B.
Bon, parler de Bière donne soif, je vous propose de lever le verre ( si pas de verre attendre qu’on m’apporte un verre plein ) à la santé de Pol, Tine, Winter, Zeno, Ziggy et vous tous ici présents.
A notre santé, SANTE !

© Chris Bauweraerts

New Belgium Brewery, Fort Collins, Colorado.
Boulevard Brewery, Kansas-City, Missouri.
Left Hand, Longmond, Colorado.
Firestone-Walker, Paso Robles, California.
Allagash, Portland, Maine.
Ommegang Brewery, Cooperstown, New-York.
Stone & Wood Brewery, Byron Bay, New South Wales.
Les Brasseurs RJ, Montreal.
Pol & Logan Plant.
Bodebrown, Curibita, Brasil. ( Beertrain & Inter-Pol )
Cheval Blanc, Montreal 6 Juin 2009.
Br. Het IJ, 19 juin 2018

Contact :
Pol en Tine
La Vieille Forge
Mont 33, 6661 Houffalize
lavieilleforge@skynet.be
Tél : 061/289639
0479/369639

• Lien : vidéo n°1, dimanche 2 septembre 2018