FOURONS : Fête de la tomate

écrit par admin
le 24/08/2007
Fourons: fete de la tomate

Une fête de la tomate: c’était une première en Belgique ! La ferme pédagogique de Fouron St Martin organisait un week-end d’exposition mais aussi de conférences, de présentation de recettes, de dégustation de produits du terroir, de découverte de saveurs et de légumes d’antan. La tomate étant la vedette de ces deux journées, pas moins de 600 variétés différentes étaient présentées aux très nombreux visiteurs : des tomates venant de tous pays, de toutes tailles ( de 5 mm à 1,5 kg ), de toutes couleurs. Les passionnés de cette culture s’échangent les graines via un forum sur Internet. Sachant que le consommateur mange d’abord avec les yeux et se limite ainsi à l’achat de tomates rouges, il faut savoir que chaque tomate a un goût, une forme et une couleur différente autant jaune que verte, orange, rose, ou même noire. Ces dernières proviennent en général des pays de l’Est et sont plus sucrées, recommandées de ce fait aux personnes connaissant des problèmes gastriques en raison de leur acidité réduite. Les visiteurs sceptiques pouvaient s’en convaincre par la dégustation de préparations les plus diverses. Des recettes originales complétaient les multiples utilisations de la tomate tels l’alcool à la tomate, le pain .. et les pralines tomatées. Au rayon des légumes anciens, signalons la présence du chou Daubenton et du topinambour (espèce voisine du tournesol). Un des buts des organisateurs était de rappeler les vraies valeurs culinaires et nutritives de ces légumes d’antan ainsi que prôner des ingrédients de base d’une alimentation saine. Jardiniers, gourmands et simples curieux étaient pleinement satisfaits de cette première !!
A visiter : www.essaime-artomate.be

François DETRY

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