JayuL. Le goût de la Corée de San Degeimbre

Dans le quartier vibrant de la place Sainte-Catherine, à deux pas de la rue Dansaert, Jayu – "liberté" en coréen – s’inscrit dans l’esprit du lieu : entre fashion et arty, entre spectacle intimiste et convivialité, dans un quartier où se croisent le français, le néerlandais et l’anglais.

Nichée dans une maison typique de la rue de Flandre, étroite et pavée, la cuisine de Jayu s’intègre à l’un des plus anciens quartiers de Bruxelles. Ici, tout est pensé comme une mise en scène.

Empruntant au théâtre son vocabulaire, ses codes et son sens du détail, Jayu devient une oasis dans l’univers food. Sa cuisine reflète la personnalité de son chef, San Degeimbre, à la croisée de deux cultures : racines coréennes et esprit européen. Le lieu établit un pont sensoriel entre goût et rythme, entre deux pays de cœur et de raison.

Jayu repense notre manière de manger comme un art vivant. Il observe les évolutions de nos habitudes alimentaires et culturelles, et propose une expérience qui unit gastronomie et spectacle. L’ambition : offrir à Bruxelles la densité émotionnelle et l’audace culinaire des grandes métropoles. Car Bruxelles aime la table, les bons produits, mais aussi les tendances. Elle bouge, elle rêve de découverte, d’intimité, d’attention.

Jayu est un restaurant-théâtre, un lieu hybride qui emprunte à la scène son intensité et à la Corée son goût. Un comptoir intimiste de 12 couverts, pour un dîner en 12 actes, servi en deux représentations de 120 minutes chaque soir (à 17h30 et 20h30), du mardi au samedi. Aucune représentation à midi, le quartier vivant rendant l’exercice trop complexe.

Sur scène : deux acteurs au piano, un régisseur, un accessoiriste. Lumière, son, mouvement : tout s’accorde dans une partition sensible. Un rythme, une dynamique, une liberté, comme son nom l’indique.
 

Un dîner en 12 actes

Acte 1 : AU PAYS DU MATIN CALME
Acte 2 : KISSED BY NATURE
Acte 3 : WHAT YOU CAN SEA
Acte 4 : GREEN, GREENS
Acte 5 : MEAT YOU HALF WAY
Acte 6: QUAND LA MER RENCONTRE LA TERRE
Acte 7 : UN ÉTÉ EN CORÉE
Acte 8 : DANS LES RUES DE INSADONG
Acte 9 : LE GOÛT DES TEMPLES
Acte 10 : BANSANG
Acte 11 : EAST MEET WEST
Acte 12 : GOÛT D’ENFANCE
 

Jayu
Rue de Flandre 19, 1000 Bruxelles
Du mardi au samedi soir, dès le 12 juin
Deux représentations : 17h30 & 20h30
jayubxl.be

Archives

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