Mangez Mieux Demain récompensé par le Gault&Millau

Déjà de retour en 2026
Le festival dédié à l’alimentation durable annonce sa seconde édition après avoir remporté le Sustainability Award des Culinary Innovators Awards.

Ce lundi 11 mai, le festival Manger Mieux Demain a reçu le Sustainability Award lors des Gault&Millau Culinary Innovators Awards 2026, organisés à la Verbeke Foundation à Kemzeke. Une distinction qui récompense les initiatives les plus inspirantes et innovantes de la gastronomie de demain.

Organisé à la ferme d’Ernage dans le cadre du projet Hors-Champs du chef Stefan Jacobs, Manger Mieux Demain rassemble chefs, producteurs, artisans, entreprises et consommateurs autour d’une ambition commune : imaginer une alimentation plus durable, plus locale et plus consciente.

Pensé comme un espace de rencontres et d’expérimentations, le festival mêle marché de producteurs, démonstrations culinaires, conférences, ateliers et échanges entre acteurs du secteur alimentaire. Son approche collaborative et pragmatique a particulièrement retenu l’attention du jury des Culinary Innovators Awards.
 

Et l’aventure continue déjà...

Après une première édition remarquée, Manger Mieux Demain annonce officiellement son retour les 3, 4 et 5 octobre 2026 chez Hors-Champs.

Plusieurs chefs ont d’ores et déjà confirmé leur participation à cette seconde édition :

• San Degeimbre — L’Air du Temps**
• Thomas Troupin — Toma*
• Mario Elias & Aurore Elias — Le Cor de Chasse*
• Clément Petitjean & Mounia Petitjean — Garppe d’Or*
• Ludovic Vanackere — Atelier Bossimé
• Damien Bouchery
• Georges Athanassopoulos — Maloma
• Sebath Capella — Maison, lieu de partage
• Jeremy Vandernoot — Yirmi
• Antoine Château & Margaux Balériaux — Vilain
• Elliot Vandeveld & Adeline Barras — Entropy
• Grégoire Gillard & Marie Gillard — Barge*
• Augustin Massinon & Darius Van Hoef — Primitif

Sans oublier Stefan Jacobs, fondateur et chef de Hors-Champs.

Parmi les nouveautés de cette édition : une bière collaborative imaginée avec les chefs participants et la Brasserie de la Houppe. Un premier atelier de création a déjà permis de définir les grandes lignes aromatiques du projet. Le 8 juin prochain, les chefs participeront à une grande cueillette de plantes sauvages afin de composer un véritable “bouquet garni” végétal destiné à aromatiser cette bière pensée comme le reflet du festival : ancrée dans le terroir, la nature et une gastronomie durable.

Le programme complet est actuellement en cours d’élaboration et réunira conférences, ateliers, dégustations, marché de producteurs, créations culinaires et plusieurs autres surprises.
Cette nouvelle édition se construira également en collaboration étroite avec Tables de Terroir afin de renforcer les liens entre producteurs, artisans et chefs engagés dans une approche plus durable de la gastronomie.

Plus d’informations :
hors-champs.be